Monday, February 28, 2011

selera humor bayi...

Subhanallah...

Rasanya bahagiaaaa bangett denger Sayyid tertawa ngakak sebegitunya...
sayang henponku kynya lagi error, jadi gak bisa transfer file.. :(

Penyebab ketawanya bener2 simple... selain kelitikan di kaki, perut dll...
contohnya:
  • Ketwa saat liat sodaranya main mendrible bola... lempar-lemparan bola...
    akhirnya aku n suami beliin sayyid bola yg kayak balon gitu... membel2 gitu dah...
    yapp.. dia suka banget... dilemar ke tembok, ehh dia ngakak kenceng banget,...
    tapi lama-lama bosen aja tuh... hehe
  • waktu aku nyanyi, "pada hari minggu kuturt ayah ke kota, naik delman istimewa kududuk di muka" lalalalal ... sampai akhirnya lirik "tuk tik tak tik tuk suara kaki kuda"... ehh sayyid ketawa ngakak... kuulang lagi berkali2 ngakak juga... *pikirku, apa yang lucu :D*
  • aku berdiri, lalu tiba2 aku kagetin "whuaaa"... iseng doang sebenernya... eh sayyid ketawa ngakak... berkali2... hihihi
  • yang pasti sayyid ketawa ngakak kalo diayunkan ke atas spt terbang... hihi
pernah juga keponakanku, yang ketawa ngakak saat kakaknya ngucapin kata "nya iti"... 
hahahaha.... 

lalu, aku cari2 deh di google

kalo dari ayahbunda.com 

"Dengan tertawa, akan terpancar makna kondisi kesehatan jiwa dan raga si kecil. Ajak si kecil tertawa!"

  • Bagi bayi, tertawa selama 1 menit sama seperti melakukan olahraga 20 menit. Jadi, saat bayi Anda tertawa, ia berolahraga. 
  • Tertawa dapat merangsang otak bayi untuk memproduksi hormon yang bisa memicu pelepasan endorfin (zat pembunuh rasa sakit)

llau ada jga nih:

Manfaat tertawa bagi bayi

Ketika tertawa bayi merasa senang dan ini merupakan tanda bahwa kondisi si kecil sedang sehat baik jiwa maupun raga. Tertawa juga merupakan salah satu bentuk latihan komunikasi bagi bayi anda sehingga kelak bayi anda bisa tumbuh menjadi pribadi yang supel dan akrab dengan lingkuangan sosialnya. Sama dengan manusia dewasa, bayi memerlukan unsur terkejut untuk membuatnya tersenyum dan bahkan tertawa. Berikut adalah beberapa hal yang dapat ibu lakukan untuk mengajak bayi anda tertawa lebar.


Nah berikut cara membuat bayi ketawa:

Permainan Gerak Wajah

Bayi sangat suka melihat wajah ibu dan ayahnya. Kalau ibu perhatikan ketika bayi melihat wajah orang tuanya bayi seperti sedang menghafal wajah tersebut. Untuk itu cobalah melakukan gerakan yang tidak biasa ibu lakukan dan godalah bayi dengan cara menjulurkan lidah atau melakukan kernyitan pada wajah. Biasanya bayi yang sudah menghafal wajah orang tuanya akan tersenyum dan tertawa lebar. Terkadang ketika bayi melihat gerak mulut kita pun bayi sudah tersenyum dan tergelak-gelak karena merasa lucu. Hal Ini bisa ibu tambahkan dengan cara mengedipkan mata kepada bayi.

Permainan Menggelitik

Sama seperti membuat manusia dewasa tertawa, permainan menggelitik ternyata cukup ampuh untuk membuat bayi tertawa terbahak-bahak. Ibu bisa mencoba cara ini dengan menggelitik pinggang si kecil atau telapak kakinya dengan jari ibu secara pelan. Si kecil mulanya mungkin merasa asing dengan sensasi ini namun kemudian dia akan tertawa. Selain mengeelitik pinggang dan telapak kaki coba ibu lakukan gerakan mencium perut bayi, si kecil menyukai hal ini dan langsung tertawa lebar.

Bermain Cilukba!

Cilukba! Merupakan salah satu permainan favorit yang disukai orang tua maupun bayi. Caranya cukup mudah ibu dapat melakukan gerakan tutup dan buka kembali wajah ibu dengan telapak tangan. Ketika melakukan gerakan membuka, tunjukkan wajah lucu anda kepada bayi disertai dengan suara yang mungkin mengagetkan namun tetap lucu. Bayi suka dengan sensasi ini dan akan tertawa karena kelucuan ibunya. Hal ini menjadi lucu karena ketika bayi berusaha mencari wajah ibunya dengan kebingungan, ibunya muncul dengan wajah lucu disertai dengan suara yang mengagetkan bayi.

Menyanyikan lagu anak2 

Menyanyikan lagu anak-anak dengan mengayun-ayunkan tubuhnya di pangkuan Anda.  Pada akhir lagu, buat sedikit kejutan dengan mengeraskan beberapa kata. Biasanya, bayi akan menyukainya dan tertawa tergelak-gelak.  


Wednesday, February 23, 2011

job ideal menurutku...

Bismillah...

lagi mengkhayal punya kerjaan ideal spt ini:

tipe 1...
  1. lokasi deket dari rumah. bisa pulang pas makan siang :D
  2. banyak kesempatan untuk belajar ilmu baru ... sedikit research lah... jadi gak ngerjain yg itu2 aja
  3. gaji lumayan
  4. ada asuransi kesehatan full untuk diri dan keluarga termasuk biaya melahirkan
  5. jam kerja bisa dimaklumi utk ibu spt aku... hehe... tapi meskipun gak fleksibel, boleh aja jam kerja fix senin-jumat jam 8 sampai jam 5 teng... bahkan kalo bisa jam 8 sampai jam 4 ajah... :P and NO OVERTIME apa pun alasannya...
  6. temen2 kerja banyak... dan ADA PEREMPUAN nya... 
  7. ada nursing room atau bahkan ada day care
  8. ada SOP yang baik...
  9. ada pendelegasian ilmu dengan baik... jadi gak ada orang yang terlalu dibergantungkan
  10. suasana kekeluargaan juga dengan bos bos...
  11. tidak menyentuh area2 "kotor" yang kebanyakan ada di pemerintahan... meskipun dibilang abu2...pokoe bersihhhh
  12. ada cuti melahirkan kalo bisa lebih dari 3 bulan :))
  13. apa lagi yaa...
tipe 2...
  1. kerja di rumah
  2. punya karyawan
  3. gaji lumayan
  4. intinya BISNIS....

ahh sudahlah.. saya ngelantur... Syukuri saja pekerjaan yang ada saat ini...
Alhamdulillah

jangann sembarang pacaran mending nggak pacaran... nanti dimarahi Tuhan... ^^

Tuesday, February 22, 2011

repot punya anak

Bismillah...

beberapa waktu lalu, aku sempet ngobrol sama temen lama yang dah punya anak agak gedean...
terus aku tanya, kapan rencana kasih adik?
hmm gak disangka jwabannya, "nggak ah.. satu aja... "
aku tanya, "lha kenapa?"
dia jawab, "repot punya anak, ribet... blablablabla"

aku melongoo...
jujur, baru kali ini aku denger jawaban sepolos itu...
memang punya anak berarti harus siap repot, sibuk, menguras pikiran tenaga hati dsb...
tapi, balasannya ... syurga bukan?

pun, ada tujuan mulia dari mengurus anak...
bagiku, harapanku, anak2ku nanti akan menjadi bagian dari generasi hebat,,,
bagian dari pejuang-pejuang tangguh yang memakmurkan bumi, 
agen perubahan, 
menjadi penegak kebenaran dan keadilan...

setidaknya di Indonesia ini, 
anak2ku menjadi bagian yang bisa merubah negara ini menjadi negara yang benar2 adil, makmur, sejahtera... 
menjadi pejuang Islam... seperti Saladin... sesuai namanya ...

Berlebihan kah?
saya rasa tidak... ^^

my daily activities as a working mom

Bismillahirrahmaanirrahiim...

Bangun pagi, lebih karena sayyid bangun nangis minta nen .. syukur2 pas subuh... tapi kadang2 juga kesiangan... 
Abis nen, syukur2 sayyid tidur lagi jadi aku bisa tenang sholat dan beraktifitas lainnya, tapi kalo tetep bangun ya udah serahkan ke abby-nya untuk ajak sayyid jalan2...

After that, siapin makanan untuk Sayyid ... makan pagi siang sore plus camilan buah dijus...

Sejak awal mpasi sampai awal 9 bulan, Sayyid makan sebelum mandi yah sekitar jam 7 kurang atau lebih...
tapi, akhir2 ini sayyid gak bersemangat makan pagi sebelum mandi, jadi sekarang aktifitasnya dibalik. mandi dulu baru makan...

Kalau dimandiin sama aku dan pake baju sama aku juga, Sayyid jadi super manja... ujung2nya minta nen lagi dan akhirnya tertidur deh... 
jadi kadang aku minta tolong abby-nya atau si teteh untuk pakein baju... atau kalau aku emang lagi buru2 banget seklaian minta mandiin...

untuk sarapan aku usahakan tetep aku yang nyuapin, kecuali ya aku lagi super buru2 ya aku minta teteh...
karena lagi2 kalau sama aku, seringkali sarapan jadi lama... maunya nen terus, atau maunya sambil main diajak main... atau paling nggak minta dipangku, gak mau didudukin di stroller...

Setelah aktifitas mandi dan makan, giliran aku yang sarapan ... kalo Sayyid gak tidur ya diajak jalan sama teteh... 

Makan, mandi... abis itu nyiapin ASIP nya Sayyid... nuangin ASI perahan di hari sebelumnya ke 2 botol susu... juga nyiapin cemilan, kalau sebelumnya ketinggalan...

Selain itu, juga nyiapin botol dan breastpump untuk dibawa ke kantor... 
beberes seadanya, setelah itu siap berangkat...

kalau waktu masih menunjukkan pukul 8.30 atau jam 9 kurang beberapa menit, dan Sayyid keliatannya masih pengen deket sama aku, ya aku kasih nen aja sampai batas waktu jam 9 pagi... 

Jam 9 berangkat.
Klau Sayyid masih melek, aku gendong Sayyid sampe depan jalan diiringi dengan teteh...
Jadi, pas aku naik angkot, Sayyid kembali digendong sama teteh...
Biasanya itu saat yang mengharukan *lebay* karena seringkali Sayyid gak mau pindah gendongan dan nangis gak mau ditinggal... hiks

Yap jam 9 berangkat... sampe kantor jam 10.. (padahal jam masuk kantor stg 9) :P

Di kantor kerja, pompa tiap 2-3 jam sekali... atau kalau lagi sibuk and super setress cuman 4 jam sekali (akhirnya cuman 2 kali sesi pumping)
Paling repot kalo aku harus ke client... bisa2 seharian gak pompa, dan cuman pompa pas pulangnya... 

Pas awal masuk kantor, aku pompa di toilet. Alhamdulillah toilet-nya cukup bersih...
gak ada nursing room... ni kantor dah terlalu kecil... palagi aku the only woman here...

Tapi Alhamdulillah setelah idul fitri... kantor punya ruang server yang akhirnya gak kepake. cuman buat naro alat2 berat (monitor, dsb utk keperluan suatu proyek). Jadilah aku pumping di situ,..

Alhamdulillah meskipun aku satu2nya kaum hawa, temen2 kantor yang udah bapak2 semua sangat teramat mendukung, pun karena mereka pro-ASI.. jadi bahkan yang ngusulin aku pumping di ruang server itu mereka :)
Sampe mereka kadang suka ngingetin, kalo aku belum pumping... (kalo aku lagi sibuk n stress) 

Akhirnya karena aku sampe kantor dah telat banget... berasa gak ber-etos banget kalo aku pulangnya lebih sore... hehe pas awal2 si gitu... tapi lama2 sadar juga... kalo aku gak boleh juga menyepelekan pekerjaan ini, meskipun tugas utamaku adalah sebagai ibu...

jam pulang kantor sebenernya stg 6.. tapi ya aku pulang abis maghrib...
kadang2 memang aku bener2 harus pulang telat (di atas jam 7 bahkan di atas jam 8)

sykur2 suamiku bisa jemput langsung ke kantorku...
tapi lebih sering ketemu di pertengahan...
gak tega juga maksain suami jemput, sedangkan kantor suamiku hanya 15 menit dari rumah dan benar2 berlawanan arah dengan kantorku...

sampe rumah standarnya abis isya... secepat2nya abis maghrib (kalo aku lagi bete dan lagi gak mood kerja, biasanya jam 5 aku minta pulang :P)

Bebebrapa hari terakhir ini, Sayyid belum tidur kalo aku pulang
bahkan aku sempet kejebak macet sampe2 nyampe umah stg 10, tapi sayyid tetep belum tidur... kata si teteh susah banget disuruh tidurnya, dah digendong dikasih susu, diapain juga gak mau tidur... 
sepertinya sayyid nungguin aku... dan benarlah aku ajak tidur sambil nen gak lama kemudian sayyid terlelap...:)

yap sampe rumah, aku usahakan mandi, abis mandi makan, bru deh kelonin sayyid...
sampe pulas baru aku istirahat sebentar baru sholat isya (kalau belum sholat)...

sykur2 sayyid bisa pulas tidur... hanya 2 kali bangun...yaitu minta ganti pampers...
tapi beberapa kondisi menyebabkan sayyid terbangun hampir tiap jam...
atau dikelonin jam 8 baru tidur jam 11 karena hanya ingin main dulu...

yah kondisi2 spesial itu bikin aku teler gak ketulungan... 
jadilah di kantor ngantuk, gak bisa konsen, akhirnya kerjaan gak kelar2 karena ada aja error yang dibuat...

Yah beginilah rutinitasku sebagai ibu yang juga bekerja...
saat di kantor tetap harus memikirkan anak: harus pompa ASI, mikirin menu makan utk besok, dsb dsb
tapi kadang jengkelnya saat istirahat di rumah seringkali harus memikirkan kerjaan kantor... kadangkala jam 11 malam terbangun dengan sms tentang kerjaan... pfiuh...

Tapi, Alhamdulillah... 
Allah masih memberikan kami kesehatan dan pikiran yang lurus...

Mudah2an ada jalan yang lebih baik dari jalan saat ini...
sehingga membuatku tidak kehilangan momen2 berharga di masa golden age Sayyid dan anak2ku nanti ...

Amiiin 

Thursday, February 17, 2011

Perkembangan Sayyid 9 bulan

Alhamdulillahiraabil'alamiin

Sudah 9 bulan Sayyid tinggal di muka bumi ini...

Alhamdulillah sayyid udah:
  • numbuh lagi 2 gigi yaitu di atas, jadi lengkapnya 4 gigi... Cukup lama dan melelahkan proses numbuh gigi ini... 1 minggu rewel gak ketulungan kalo malam... maunya nen terus, kayaknya gak nyaman banget giginya... Aku coba kasih potongan apel dingin baru deh anteng. Sayyid gigit2 tuh apel sambil cengar cengir... baru deh bisa anteng :)
  • Sudah bisa berdiri sendiri dengan berpegangan di meja, bangku dsb 
  • Makin SEMANGATTT belajar jalan... Seringkali ngambek kalo digendong, eh gak taunya pengen dititah... sampe pegelll bangettt...
    aku duduk sebentar sayyid dah ngambek... hehe
    mamaku sampe protes, "duuuh bukanya merondang (merangkak) dulu siii.. capeek tauu jalan mulu" hihihi... bener2 berasa emang abis nitah sayyid, keringetku mengucur deras... perut juga sakit... yaa mudah2an perutku jadi mengecil karena aktifitas ini... Amiin ... hhihi
  • Keinginannya dah kuat banget... 
    - ngambek kalo mandi dicepetin... kalo masih mau mandi dia akan protess diangkat
    - susah pake baju (hanya sama aku) kalo sama yang lain bisa lebih cepet
    - pengen ikutan main LAPTOP... ini alasan tambahan aku susah kerja di rumah
  • Ocehannya makin bervariasi :)
  • Mulai suka TEPUK TANGAN... HOREEE ^^
Alhamdulillah masih bisa nyusuin...
mudah2an seterusnya :) Amiin

Monday, February 14, 2011

Susu UHT lebih baik dari susu formula

Alhamdulillah...

akhirnya sempet juga bikin notes ini...

Sesuai judulnya, Susu UHT itu ternyata lebih baik dari susu formula lho...

InsyaAllah saat Sayyid 1 tahun nanti, aku dan suami sepakat

untuk memberi susu UHT sebagai tambahan ASI selama aku kerja..


Kenapa pilih susu UHT?


Berikut aku berikan beberapa rangkuman dari berbagai artikel.


Tapi, secara umum, alasannya:

1. Pada susu formula, sudah banyak gizi yang terbuang akibat proses pembuatannya sendiri.

plus kemungkinan masuknya bakteri lebih mudah, 


Seadngkan UHT karena dilakukan dengan pemanasan super tinggi  dalam waktu yang singkat (135-145 derajat celcius) selama 2-5 detik. Pemanasan dengan suhu tinggi bertujuan untuk membunuh seluruh mikroorganisme (baik pembusuk maupun patogen) dan spora. 


Waktu pemanasan yang singkat dimaksudkan untuk mencegah kerusakan nilai gizi susu serta

untuk mendapatkan warna, aroma dan rasa yang relatif tidak berubah seperti susu segarnya. 



2. Penambahan zat2 tambahan pada susu formula spt DHA dan AA sebenarnya relatif tidak diperlukan,

semua itu bisa diambil dari sumbernya yang alami, yaitu penggunaan makanan dengan gizi seimbang.



Kalo ada yang alami, kenapa harus pakai bahan buatan?


Dari yang 'basic ingredients' seperti bahan2 untuk standarisasi,

bahan pengisi, gula/pemanis, pengawet, flavor + aroma + pewarna, dsb...;

sampai beberapa unsur yang difortifikasi... yang katanya sih untuk

brain development seperti AA, DHA, Spingomyelin, FOS, GOS, dkk...



Padahal susu murni sudah mengandung omega 3 & omega 6 yang merupakan

precursor (cikal bakal) si AA & DHA, yang secara alami akan

disintesis oleh tubuh jika ada si precursor tsb.

Sedangkan GOS (Galakto-oligosakarida) yang termasuk dalam kelompok

probiotik, yang juga disebut2 terfortifikasi pada sebuah susu

formula, ternyata secara alami terdapat dalam susu cair murni

termasuk air susu ibu  (Made Astawan, 2007, Majalah Ayahbunda).



Dan yang lebih penting lagi, zat gizi alami yang terdapat pada susu

murni (susu UHT) lebih mudah diserap tubuh dibandingkan dengan zat

gizi fortifikasi yang terdapat pada susu formula

(http://www.mail-archive.com/ayahbunda-online@yahoogroups.com/msg06496.html)



3. Secara ekonomis, lebih murah ternyata...

coba dihitung2ya.. dengan sufor yang kualitas standard (b*b*l*c) 

untuk sayyid seminggu (7 hari) konsumsi 400 gram seharga +/- 50.000 dengan konsumsi 2x150ml

nah kalu utk UHT misalkan yg Ultr* ahja 200ml: Rp.2.300

secara kasar aja ya.. 2x2300x7 hari = 32.200



Nah dah saving berapa tuh? 17.800 itu aja kualitas standar

apalagi sufor yang harganya ratusan ribu...



Tapi, ya itu nanti kalo sayyid udah 1 tahun..

mudah2an aja ASIP ku nambah banyak, jadi malah gak perlu beli susu tambahan apapun sampe 2 tahun...


Ohya dalam memlilih UHT juga harus hati2...

pilih yang komposisi nya dari susu segar, bukan campuran susu bubuk, susu segara dll...


so far si aku baru tau 2 merk yang bener2 susu segar.., yaitu Ultr* dan Diam*nd


Nah ini sebagian artikelnya.. semoga bermanfaat



Ide awal formulasi dari susu bubuk formula bayi adalah membuat pengganti ASI dengan komposisi sedapat mungkin menyerupai ASI, dari susu sapi yang ditujukan

untuk bayi2 yang tidak bisa mendapatkan ASI.



Karena bayi dibawah satu tahun belum dapat mencerna secara langsung susu sapi dengan kadar lemak yang cukup tinggi, sehingga bahan dasarnya skimmilk

ditambahkan lemak nabati. 



Skimmilk diperoleh dengan memisahkan lemak susu dari susu murni, dan lemaknya jadi bahan baku butter. 

Kadar vitamin larut lemak dalam skimmilk rendah sekali, sehingga untuk meningkatkan kadar lemak di fortifikasi lagi dengan vitamin2 tambahan. 



Disamping itu proses pengeringan susu bubuk sendiri menurunkan kandungan vitamin yang tidak tahan suhu

tinggi, hal ini juga penyebab perlunya penambahan vitamin kedalam susu bubuk.



Demikian pula tambahan lemak nabati (linolenat-linoleat,DHA,AA) dimasukkan kedalam susu formula dengan tujuan membuat sedekat mungkin mirip

fungsi/daya guna ASI. 



(http://keluargasehat.wordpress.com/2008/03/19/uht-vs-susu-formula/)



Proses Susu UHT



Susu cair segar UHT dibuat dari susu cair segar yang diolah menggunakan

pemanasan dengan suhu tinggi dan dalam waktu yang sangat singkat untuk

membunuh seluruh mikroba, sehingga memiliki mutu yang sangat baik.



Secara kesuluruhan faktor utama penentu mutu susu UHT adalah bahan

baku, proses pengolahan dan pengemasannya. Bahan baku susu UHT cair

segar adalah susu segar yang memiliki mutu tinggi terutama dalam

komposisi gizi. Hal ini didukung oleh perlakuan pra panen hingga pasca

panen yang terintegrasi. Pakan sapi harus diatur agar bermutu baik dan

mengandung zat-zat gizi yang memadai, bebas dari antibiotika dan

bahan-bahan toksis lainnya. Dengan demikian, sapi perah akan

menghasilkan susu dengan komposisi gizi yang baik. Mutu susu segar juga

harus didukung oleh cara pemerahan yang benar termasuk di dalamnya

adalah pencegahan kontaminasi fisik dan mikrobiologis dengan sanitasi

alat pemerah dan sanitasi pekerja. Susu segar yang baru diperah harus

diberli perlakuan dingin termasuk transportasi susu menuju pabrik.



Pengolahan di pabrik untuk mengkonversi susu segar menjadi susu UHT

juga harus dilakukan dengan sanitasi yang maksimum yaitu dengan

menggunakan alat-alat yang steril dan meminimumkan kontak dengan tangan.

Seluruh proses dilakukan secara aseptik.



Susu UHT dikemas secara higienis dengan menggunakan kemasan aseptik

multilapis berteknologi canggih, Kemasan multilapis ini kedap udara

sehingga bakteri pun tak dapat masuk ke dalamnya. Karena bebas bakteri

perusak minuman, maka susu UHT pun tetap segar dan aman untuk

dikonsumsi. Selain itu kemasan multilapis susu UHT ini juga kedap cahaya

sehingga cahaya ultra violet tak akan mampu menembusnya dengan

terlindungnya dari sinar ultra violet maka kesegaran susu UHT pun akan

tetap terjaga. Setiap kemasan aseptik multilapis susu UHT disterilisasi

satu per satu secara otomatis sebelum diisi dengan susu.


Proses tersebut secara otomatis dilakukan hampir tanpa adanya campur tangan manusia

sehingga menjamin produk yang sangat higienis dan memenuhi standar

kesehatan internasional.



Dengan demikian teknologi UHT dan kemasan aseptic multilapis menjamin

susu UHT bebas bakteri dan tahan lama tidak membutuhkan bahan pengawet

dan tak perlu disimpan di lemari pendingin hingga 10 bulan setelah

diproduksi.



Keunggulan Susu UHT



Kelebihan-kelebihan susu UHT adalah simpannya yang sangat panjang pada

susuh kamar yaitu mencapai 6-10 bulan tanpa bahan pengawet dan tidak

perlu dimasukkan ke lemari pendingin. Jangka waktu ini lebih lama dari

umur simpan produk susu cair lainnya seperti susu pasteurisasi. Selain

itu susu UHT merupakan susu yang sangat higienis karena bebas dari

seluruh mikroba (patogen/penyebab penyakit dan pembusuk) serta spora

sehingga potensi kerusakan mikrobiologis sangat minimal, bahkan hampir

tidak ada. Kontak panas yang sangat singkat pada proses UHT menyebabkan

mutu sensori (warna, aroma dan rasa khas susu segar) dan mutu zat gizi,

relatif tidak berubah.



Proses pengolahan susu cair dengan teknik sterilisasi atau pengolahan

menjadi susu bubuk sangat berpengaruh terhadap mutu sensoris dan mutu

gizinya terutama vitamin dan protein. Pengolahan susu cair segar menjadi

susu UHT sangat sedikit pengaruhnya terhadap kerusakan protein. 



Di lain pihak kerusakan protein sebesar 30 persen terjadi pada pengolahan susu

cair menjadi susu bubuk.



Kerusakan protein pada pengolahan susu dapat berupa terbentuknya pigmen

coklat (melanoidin) akibat reaksi Mallard. Reaksi Mallard adalah reaksi

pencoklatan non enzimatik yang terjadi antara gula dan protein susu

akibat proses pemanasan yang berlangsung dalam waktu yang cukup lama

seperti pada proses pembuatan susu bubuk. Reaksi pencoklatan tersebut

menyebabkan menurunnya daya cerna protein.



Proses pemanasan susu dengan suhu tinggi dalam waktu yang cukup lama

juga dapat menyebabkan terjadinya rasemisasi asam-asam amino yaitu

perubahan konfigurasi asam amino dari bentuk L ke bentuk D. Tubuh

manusia umumnya hanya dapat menggunakan asam amino dalam bentuk L.

Dengan demikian proses rasemisasi sangat merugikan dari sudut pandang

ketersediaan biologis asam-asam amino di dalam tubuh.



Reaksi pencoklatan (Mallard) dan rasemisasi asam amino telah berdampak

kepada menurunnya ketersedian lisin pada produk-produk olahan susu.

Penurunan ketersediaan lisin pada susu UHT relatif kecil yaitu hanya

mencapai 0-2 persen. 


Pada susu bubuk penurunannya dapat mencapai 5-10 persen.



(http://www.mail-archive.com/ayahbunda-online@yahoogroups.com/msg06496.html)



Susu segar merupakan cairan yang berasal dari kambing atau sapi yang sehat

dan bersih. Susu diperoleh dengan cara pemerahan yang benar dan kandungan

alaminya tidak dikurangi atau ditambah sesuatu apapun dan belum mendapat

perlakuan apapun.



Susu bubuk berasal susu segar baik dengan atau tanpa rekombinasi dengan zat

lain seperti lemak atau protein yang kemudian dikeringkan. Umumnya

pengeringan dilakukan dengan menggunakan spray dryer atau roller drayer.

Umur simpan susu bubuk maksimal adalah 2 tahun dengan penanganan yang baik

dan benar. Susu bubuk dapat dikelompokkan menjadi tiga jenis yaitu susu

bubuk berlemak (full cream milk prowder), susu bubuk rendah lemak (partly

skim milk powder) dan susu bubuk tanpa lemak (skim milk prowder).



Sedangkan susu UHT merupakan susu yang diolah menggunakan pemanasan dengan

suhu tinggi dan dalam waktu yang singkat (135-145 derajat celcius) selama

2-5 detik. Pemanasan dengan suhu tinggi bertujuan untuk membunuh seluruh

mikroorganisme (baik pembusuk maupun patogen) dan spora. 



Waktu pemanasan

yang singkat dimaksudkan untuk mencegah kerusakan nilai gizi susu serta

untuk mendapatkan warna, aroma dan rasa yang relatif tidak berubah seperti

susu segarnya.



Dari berbagai susu tersebut, yang paling disarankan adalah susu UHT. Karena

berdasarkan beberapa penelitian, menyebutkan susu yang diproses secara UHT

dapat mempertahankan nilai gizi lebih baik daripada proses pengolahan

lainnya. Indikatornya adalah prosentase kerusakan lisin atau asam amino

pembatas.



Seiring dengan kemajuan teknologi, susu UHT kemudian dikemas menggunakan

enam lapis kertas, plastik polyethylene, dan alumunium foil yang mampu

melindungi susu dari udara luar, cahaya, kelembaban, aroma luar, dan

bakteri. Susu UHT dalam kemasan aseptik ini tahan disimpan dalam suhu kamar

sampai 10 bulan, tanpa bahan pengawet. Dengan kemasan tersebut, susu

terhindar dari bakteri perusak minuman dan tetap segar serta aman untuk

dikonsumsi.



Susu UHT juga merupakan susu yang sangat higienis karena bebas dari seluruh

mikroba (patogen/penyebab penyakit dan pembusuk) serta spora sehingga

potensi kerusakan mikrobiologis sangat minimal, bahkan hampir tidak ada.

Kontak panas yang sangat singkat pada proses UHT menyebabkan mutu sensori

(warna, aroma dan rasa khas susu segar) dan mutu zat gizi, relatif tidak

berubah.


Bagi anak, berikan susu UHT dengan rasa plain. Karena lebih sedikit gula

serta zat artificial didalam susu tersebut. Apabila kemasan susu UHT telah

dibuka, maka susu tersebut harus disimpan pada kulkas karena susu UHT harus

dihindarkan dari penyimpanan pada suhu tinggi (di atas 50 derjat Celcius),

sebab dapat terjadi gelasi yaitu pembentukan gel akibat kerusakan protein.

Harga susu UHT memang sedikit lebih mahal dari susu bubuk, namun demi

kualitas anak, tidak perlu keraguan untuk membelinya. Hal ini diperlukan

karena berdasarkan survei perusahaan riset global Canadean (2004), konsumsi

susu sapi segar di Indonesia termasuk paling rendah di Asia.



(indosiar.com)



DHA SULIT DISERAP BAYI, JANGAN TERPENGARUH IKLAN SUSU

1/22/2007



JAKARTA (MEDIA) : Tingkat konsumsi Docosahexanoic Acid (DHA) yang berlebihan akan membahayakan metabolisme tubuh. Sebab tubuh terpaksa dibebani pekerjaan yang lebih berat untuk mengeluarkan asam lemak esensial tersebut.


Spesialis penyakit anak Dr. Utami Roesli MBA, mengutip hasil penelitian yang dilaksanakan di Australia, Amerika Serikat maupun Eropa, bahwa di tiga kawasan negara maju ini, belum dihasilkan efektifitas dari penambahan DHA dalam produk susu maupun makanan bayi dan anak-anak termasuk untuk ibu hamil.


"Jadi belum ada anjuran untuk menambahkan unsur asam linoleat dan asam linolenat itu ke dalam susu", ujarnya kepada Media,  kemarin di Jakarta.


Lebih jauh ditegaskan, seperti juga lemak susu sapi, maka asupan DHA tsb. tersebut bukan merupakan ikatan rantai panjang, sehingga masih sulit diserap oleh pencernaan bayi. Terlebih lagi, katanya, karena susu yang akan dikonsumsi ini harus dibuat dengan menggunakan air panas hingga mengalami proses pemanasan. Akibatnya, aktifitas enzim desaturase dan elongase yang memfasilitasi pembentukan DHA dalam tubuh secara otomatis hancur.



Karena itu, Utami, sebagai pakar air susu ibu (ASI) mengingatkan kepada masyarakat, khususnya kaum ibu, supaya jangan terpengaruh terhadap iklan susu dan makanan pendamping ASI yang mengandung DHA dengan iming-iming mampu meningkatkan kecerdasan bayi.


"Asam lemak esensial tersebut justru cukup terkandung dalam ASI, bahkan unsur DHA-nya tergolong ikatan rantai panjang yang sangat mudah diserap pencernaan bayi", ujarnya. Karena itu dia menganjurkan agar bayi diberikan ASI sejak lahir sampai umur 4 bulan, karena asam lemak ASI juga terdiri dari asam arakidonat. "Berarti, kandungannya melebihi unsur asam linoleat dan asam linolenat". Setelah empat bulan, katanya, bayi dapat diberikan tempe yang mengandung pula asam linoleat maupun asam linolenat karena lemaknya termasuk ikatan rantai panjang. Utami menjelaskan, setelah mencapai umur enam bulan, bayi juga dapat diberikan ikan laut, yang secara alami mengandung pula kedua asam lemak itu tanpa harus mengonsumsi susu formula.


Menyesatkan



Ketua Lembaga Peningkatan Penggunaan ASI Rumah Sakit Saint Carolus ini mengakui, semboyan "Empat Sehat Lima Sempurna" yang berlaku sejak dulu dinilai telah menyesatkan masyarakat. "Orang beranggapan konsumsi makanan sehari-hari belum sempurna jika tidak minum susu. Susu bukan berarti tidak penting, namun bukan segala-galanya", tegasnya lagi.


Dia bahkan melihat iklan susu maupun makanan bayi dan anak-anak yang diimplementasi dengan DHA cenderung menyesatkan masayarakat, karena produsen memanfaatkan kebodohan konsumen yang tak memahami manfaat sesungguhnya dari unsur tambahan tersebut.


Sementara, kalangan spesialis gizi di Indonesia umumnya menyatakan masih awam terhadap kandungan DHA dalam susu.


Karena sampai sejauh ini, belum pernah dilakukan penelitian tentang manfaatnya. Dokter Soebagyo Sumodihardjo MSc, pakar gizi dari bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia, mengungkapkan pihaknya baru mengetahui hal itu dari media massa. Ketika ditemui Media usai pembukaan lokakarya "Pemerataan serta Peningkatan Pemanfaatan Lulusan Pendidikan Tenaga Kesehatan di Sektor Non-Departemen Kesehatan dan Kesejahteraaan Sosial" kemarin di Jakarta, dia belum bersedia dimintai komentarnya. "Saya baru mengkliping dan belum membaca literatur", ujarnya. Dia berjanji memberitahukan hal tersebut seminggu kemudian setelah segala informasi dikumpulkan dari berbagai sumber. Spesialis Anak Dr. Sri S. Nasar sebelumnya menginformasikan bahwa overdosis DHA pada manusia, sejauh ini baru terlihat dialami orang Eskimo yang banyak mengkonsumsi ikan laut. Dikatakan bahwa gejalanya berupa perdarahan, mirip flek-flek berwarna kebiruan di kulit. "Efek yang lain baru ditemukan pada monyet maupun tikus, tapi gejalanya berbeda". (Rse/V-1)



(http://www.sehatgroup.web.id)